North America’s 50 Best Restaurants Resmi Diluncurkan Tahun Ini
Hadirnya daftar ini semakin mempertegas pembagian penilaian wilayah untuk restoran di benua Amerika di mana sebelumnya beberapa wilayah masuk ke dalam bagian Amerika Latin.
Brand prestisius 50 Best, yang dikenal dengan pemeringkatan destinasi kuliner terbaik dunia, kini mengarahkan fokusnya ke Amerika Utara dengan peluncuran North America’s 50 Best Restaurants. Ini menjadi kali pertama organisasi ini menghadirkan daftar khusus untuk benua tersebut, mencakup Amerika Serikat, Kanada, dan beberapa wilayah Karibia.
Dijadwalkan debut pada 2025, daftar ini bertujuan untuk mengakui keanekaragaman kuliner di kawasan ini dan memberikan panduan bagi pencinta kuliner tentang pengalaman bersantap terbaik. William Drew, Direktur Konten North America’s 50 Best Restaurants, menyoroti pentingnya langkah ini dengan menyatakan, “Amerika Utara memiliki lanskap restoran yang berkembang pesat. Inisiatif ini memungkinkan kami untuk menyoroti bakat dan inovasi yang membentuk gastronomi di kawasan ini.”
North America’s 50 Best Restaurants tidak memungut biaya pendaftaran maupun menetapkan kriteria khusus yang harus dipenuhi restoran untuk masuk daftar. Pemeringkatan ini ditentukan oleh panel anonim yang terdiri dari 300 pakar, termasuk koki, pemilik restoran, jurnalis kuliner, dan penikmat makanan berpengalaman dari delapan sub-wilayah. Setiap pemilih akan memilih delapan pengalaman bersantap terbaik mereka dalam periode pemungutan suara dua tahun, dengan minimal tiga pilihan berasal dari luar wilayah tempat tinggal mereka.
Michel Beneventi, Global Head of International Premium Brands di S.Pellegrino & Acqua Panna, sponsor utama acara ini, menekankan dampak potensial dari daftar ini: “Ini adalah tonggak penting yang merayakan kekayaan dan keberagaman kuliner Amerika Utara. Kami bangga mendukung inisiatif yang mempromosikan keunggulan dan inovasi dalam gastronomi.”
Pembagian Wilayah dan Masuknya Karibia
Salah satu aspek menarik dari daftar ini adalah bagaimana 50 Best membagi Amerika Utara ke dalam delapan sub-wilayah untuk memastikan representasi yang lebih luas. Wilayah-wilayah tersebut meliputi timur, tengah, dan barat Kanada, empat kawasan utama di Amerika Serikat (Timur Laut, Selatan, Midwest, dan Barat), serta Karibia (kecuali Kuba dan Republik Dominika, yang tetap masuk dalam daftar Amerika Latin).
Masuknya Karibia dalam daftar ini menjadi langkah signifikan, mengingat wilayah ini sering kali kurang mendapat perhatian dalam pemeringkatan global. Dengan keanekaragaman budaya dan warisan kuliner yang kaya, restoran di Karibia memiliki peluang untuk lebih dikenal di kancah internasional. Pengaruh masakan kreol, hidangan laut segar, dan perpaduan teknik memasak dari berbagai bangsa berpotensi memberikan warna unik dalam daftar ini.
Namun, tantangannya terletak pada bagaimana restoran dari wilayah-wilayah yang lebih kecil dapat bersaing dengan restoran ternama di AS dan Kanada yang memiliki exposure media lebih besar. Keberhasilan daftar ini dalam mencerminkan keadilan dalam representasi akan sangat bergantung pada pemilihannya yang berbasis pengalaman, bukan sekadar popularitas.
